Cépage(s)
100 % Pinot Meunier

Cru
Premier Cru – Cumières
Issu de nos meilleures parcelles de Cumières.

Vendange
80 % 2019
20 % 2018

Vinification
Viticulture biologique
Fermentation alcoolique réalisée avec levures indigènes
Fermentation malolactique non réalisée

Tirage
Avril 2020 – Limitée à 15 000 bouteilles
Tirage sous bidule et capsule
Aucunes filtration, collage et passage au froid.

Dégorgement
Janvier 2021 – Dosage 2 g/l
Si un léger dépôt apparait, cela reflète que notre vin est vivant et n’affecte pas sa qualité.