Cépage(s)
50 % Pinot Noir
50 % Chardonnay

Cru
Premier Cru – Cumières
Parcelle(s) « Bois des Jots » + « Chêne la butte »

Vendange
100 % 2014

Vinification
Viticulture biologique
Fermentation alcoolique réalisée avec levures indigènes
Fermentation malolactique non réalisée

Tirage
Avril 2015 – Limitée à 502 bouteilles
Tirage sous liège
Aucunes filtration, collage et passage au froid.

Dégorgement
Janvier 2021 – Dosage 0 g/l
Si un léger dépôt apparait, cela reflète que notre vin est vivant et n’affecte pas sa qualité.