Cépage(s)
100 % Chardonnay

Cru
Premier Cru – Cumières
Parcelle(s) « Le Chêne la butte »

Vendange
100 % 2017

Vinification
Viticulture biologique
Fermentation alcoolique réalisée avec levures indigènes
Fermentation malolactique non réalisée

Tirage
Avril 2018 – Limitée à 2 000 bouteilles
Tirage sous liège
Aucunes filtration, collage et passage au froid.

Dégorgement
Janvier 2021 – Dosage 0 g/l
Si un léger dépôt apparait, cela reflète que notre vin est vivant et n’affecte pas sa qualité.